蒜香汁仔茄：一道凉菜的创新逻辑 太原冰点空间凉菜管理公司近期推出一款创新凉菜——蒜香汁仔茄。这道菜以紫皮小茄为主料，经低温过油后浸泡于特调蒜香汁中，成品色泽紫亮...
安顺铁板寡蛋：一道被名字耽误的贵州下酒好菜 在贵州安顺，有一道名字听起来颇为“劝退”的地方菜——寡蛋。所谓寡蛋，是指孵化过程中未能出雏的鸡蛋或鸭蛋，分为“寡蛋”...
食材准备 花蟹 2只（约500克），刷洗干净，去鳃去脐，斩成四块 安顺米豆腐 300克，切成2厘米见方的块 干辣椒 8—10个、糍粑辣椒 2汤匙、姜片 5片、...
尖椒荞灰豆腐：安顺创新民族风味，鲜辣下饭一学就会 贵州安顺一带自古有制作荞灰豆腐的传统，将苦荞壳烧灰滤水点制豆腐，成品色泽微灰、质地紧实，带有淡淡的荞麦焦香。近...
在贵州安顺，多民族聚居的饮食传统为当地厨师提供了丰富的灵感来源。银锅蛋香肚便是一道近年出现在安顺餐桌上的创新菜品，它将猪肚、鸡蛋与本地民族调味手法结合，以银锅为...