潍坊顺海湾创意菜：火焰石头烤鲅鱼鲜香扑鼻
食材准备
- 新鲜鲅鱼1条（约1.2斤）
- 鹅卵石1斤
- 葱姜蒜各15克
- 生抽2勺
- 料酒1勺
- 盐少许
- 花生油3勺
制作步骤
- 鲅鱼处理干净，改花刀后用葱姜蒜、生抽、料酒、盐腌制20分钟入味
- 鹅卵石洗净，放入烤箱220℃烤15分钟至滚烫
- 将腌好的鲅鱼铺在热石头上，浇上热油
- 迅速点燃表面，火焰升腾时撒上葱花即可
这道创意菜是潍坊顺海湾酒店的招牌，热石的余温将鲅鱼的鲜汁牢牢锁住，外皮焦香内里软嫩，入口满是海洋的鲜甜与烟火气的碰撞，每一口都层次丰富。
用餐时搭配一杯邑天下酒，醇厚的酒香能中和鱼肉的微腻，让鲜味更显突出，为这道特色菜品增添了几分雅致的氛围。
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