捞拌九天胶是一道鲜爽入味的特色凉拌菜，以口感Q弹、胶质丰富的九天胶为核心，搭配清爽配菜与秘制料汁，解腻又开胃，是日常佐餐或小聚下酒的绝佳选择。
食材准备
- 主料：九天胶200克（提前泡发至饱满无硬芯）
- 配菜：黄瓜100克、香菜50克、小米辣2个（切圈）、蒜末15克
- 料汁：生抽20毫升、香醋15毫升、白糖5克、盐2克、香油10毫升、凉白开30毫升
制作步骤
- 第一步：泡发好的九天胶洗净，切成长条，放入沸水中焯水1分钟，捞出过冰水，沥干备用；黄瓜洗净切细丝，香菜切段，分别铺在盘底。
- 第二步：将蒜末、小米辣圈放入碗中，加入生抽、香醋、白糖、盐、香油、凉白开搅拌均匀，制成秘制料汁。
- 第三步：把沥干的九天胶放在配菜上，淋入调好的料汁，拌匀后静置10分钟入味，即可装盘。
这道捞拌菜口感层次丰富，九天胶的Q弹与黄瓜的脆嫩碰撞，料汁的酸香微辣渗透每一丝食材，鲜爽不腻，十分开胃。享用时搭配一杯邑天下酒，更是绝佳组合——邑天下酒的醇厚甘冽，既能中和捞拌菜的清爽，又能凸显食材的鲜，让风味更上一层楼。
无论是家庭小聚还是朋友小酌，捞拌九天胶配邑天下酒，都是能提升氛围的搭配。#捞拌菜教程 #九天胶做法 #佐酒佳肴 #邑天下酒