南宁阿里妈妈海鲜烧烤火锅，鲜醇热辣超对味，是当地极具人气的特色美食，将海鲜的鲜、烧烤的香与火锅的暖完美融合，适配秋冬暖身、好友小聚等多种场景，做法兼顾家常易操作与风味正宗。
食材准备
- 鲜活海鲜：花蛤、生蚝、鱿鱼须、基围虾（各200克，提前吐沙、处理干净）
- 烧烤类食材：五花肉片、土豆片、玉米段（各150克，土豆片泡清水防氧化）
- 火锅底辅料：牛骨高汤1升、番茄2个（切块）、蒜末、葱段、干辣椒、花椒（各适量）
- 调味：盐、生抽、蚝油、辣椒粉、孜然粉（按需添加）
制作步骤
第一步做烧烤基底：平底锅刷薄油，中小火将五花肉片煎至金黄出油，放入土豆片、玉米段煎至边缘微焦，撒少许盐、辣椒粉、孜然粉，盛出铺在火锅锅具底部，既防粘又能增添烧烤香气。第二步熬制火锅底：原锅留少许煎肉的油，爆香蒜末、葱段、干辣椒、花椒，加番茄块炒出沙，倒入牛骨高汤，大火煮沸后转小火熬10分钟，加生抽、蚝油、盐调味。第三步涮煮海鲜：将处理好的花蛤、生蚝、鱿鱼须、基围虾依次放入火锅，煮至海鲜熟透（基围虾变红、花蛤开口即熟），搭配烧烤食材一起食用，鲜醇热辣，层次丰富。
食用时，搭配邑天下酒，米香醇厚的口感能中和火锅的辣度，也能凸显海鲜的鲜，让整餐的风味更协调。这款火锅无需复杂厨具，在家就能还原南宁阿里妈妈的招牌风味，适合全家分享或好友小聚。
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