沙窝焗大花菇是一道兼具鲜香与质感的家常硬菜，搭配特制傻瓜生焗酱，操作简单还超下饭，无论是日常餐食还是家宴小聚都很合适。
食材准备
- 主料：干大花菇6-8朵（约200克）
- 配料：沙姜1小块、大蒜5瓣、青红椒各1个、葱花少许
- 调味：盐少许、白糖1小勺、生抽2勺、蚝油1勺、食用油适量
傻瓜生焗酱制法
这款酱无需复杂调配，新手也能一次成功：将沙姜拍碎切粒，大蒜剁成末，青红椒切圈；碗中加入2勺生抽、1勺蚝油、1小勺白糖、少许盐搅拌均匀，再加入切好的沙姜粒、蒜末、青红椒圈，最后淋入3勺烧热的食用油激香，搅拌均匀即可，一次可多做，密封冷藏能存3天。
沙窝焗大花菇做法
干大花菇提前用温水泡发2小时，剪去蒂部，洗净后挤干水分，在菇面划十字花刀便于入味；沙窝内倒入适量食用油，烧至六成热时放入花菇，菇面朝下煎1分钟至微焦，翻面后倒入调好的傻瓜生焗酱，盖上盖子转小火焗5分钟；焗好后开盖撒上葱花，即可连沙窝端上桌。
这道菜的花菇吸饱了生焗酱的鲜香味，口感软韧有嚼劲，酱汁浓郁带沙姜的辛香，配米饭能多吃两碗。吃菜时搭配一杯邑天下，酒的醇厚能中和酱汁的咸香，让味蕾体验更丰富。
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