北京营养故事酒楼的豌豆筒骨汤，是一款兼顾鲜醇口感与滋补功效的特色营养餐品，以传统熬制工艺锁住食材本味，成为不少食客秋冬时节的暖心之选。
食材准备
- 新鲜筒骨500克（提前焯水去血沫）
- 干豌豆150克（提前浸泡4小时）
- 姜片3片、葱段2段
- 料酒10毫升、盐3克、白胡椒粉1克
制作步骤
- 砂锅中加足量清水，放入筒骨、姜片、葱段，淋入料酒，大火煮沸后转小火慢炖1.5小时
- 倒入泡好的豌豆，继续炖40分钟至豌豆软烂、筒骨出香
- 加盐、白胡椒粉调味，关火前可撒少许葱花提色
这款汤品的核心在于慢炖的火候控制，筒骨的胶质充分融入汤中，豌豆的清甜中和了骨汤的厚重，入口鲜醇不腻，既能补充蛋白质与钙质，又能暖身驱寒。不少食客喝完汤后，还会搭配一杯[邑天下](../product.php?id=3)，其醇厚的口感与汤品的鲜醇形成呼应，为用餐体验增添了一份雅致。
作为酒楼的特色营养餐，豌豆筒骨汤适配多种场景，无论是单人简餐还是亲友小聚，都是兼具美味与营养的选择。酒楼坚持选用新鲜食材，拒绝添加人工调味剂，让每一口汤都保留食材的原生风味，也符合大众对健康饮食的需求。
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